Телефон: +7 861 222-94-55

   Происхождения термина Specialty Coffee связано Эрной Кнатсен (Erna Knutsen) и ее речью для делегатов международной кофейной организации в Монреале, Франция, в 1978 году. Её определение было следующим «уникальный географический микроклимат позволяет вырасти зернам с уникальными характеристиками вкусоароматического букета, которые она называла «Спешиалти (особенный) кофе».    

   Спешиалти-это кофе, который имеет уникальный вкус и индивидуальность, был выращены в точно определённой области и отвечает самым высоким требованиям стандартов качества зеленого кофе, его обжарки, хранения и приготовления.

   Это стремление к совершенству в каждой чашке.

   Для того, чтобы кофе получил эту категорию, должны быть соблюдены следующие условия: определенное место произрастания, высота, вид кофейных деревьев, стандарты использования удобрений, ручной сбор, обработка, подготовка зерна к транспортировке, мешки для транспортировки и, конечно, кофе должен быть вкусным (не менее 80 балов по оценке Q)

   Specialty - это высокий титул и мотивация к развитию для всех участников рынка: от фермера до бариста.☕

   вернуться в Интересные факты о кофе

Дополнительная информация

Подписаться на рассылку новостей