Базовый курс бариста

Базовый курс бариста от Omni Barista School – это обучающий курс о кофе и его приготовлении для новичков, мечтающих работать в кофейной индустрии.

Здесь вы узнаете о кофе, как о растении, о кофейной ягоде, зеленом зерне, о видах кофейного дерева (арабика и робуста), обработках, обжарке, научитесь готовить все классические кофейные напитки и работать на профессиональном оборудовании — то есть, всю необходимую информацию и навыки для того, чтобы начать свое знакомство с миром кофе.

Для вашего удобства разработано три вида базового курса, рассчитанных на:
Один день — для тех, кто уже пробовал готовить напитки и немного знаком с работой на профессиональном оборудовании;
Два дня — для тех, кто еще никогда не контактировал с кофе и методами его приготовления;
Три дня — где вы получите возможность дольше заниматься практикой приготовления напитков под руководством тренера и избежать возможных ошибок новичков.

Важно понимать, что в среднем нескольких дней вполне достаточно, чтобы вы освоили азы работы с профессиональным оборудованием и усвоили основную информацию. Учитывайте, что информации будет много и выбирайте комфортную для вас скорость ее подачи.

Далее — только ваше упорство, заинтересованность и практика!

Без практики вы никогда не станете профессионалом, но квалифицированная помощь в самом начале позволит вам значительно сократить этот путь. По окончании курса вас ожидает письменный экзамен и, при его успешной сдаче - Сертификат от Omni Barista School.

Мечтаете стать бариста, но не знаете с чего начать?

Наш Базовый курс бариста – идеальное начало!

Программа базового курса бариста

1. Теория.
а) Кофе – арабика и робуста, «кофейный пояс», сбор, обработка, обжарка свежеобжаренный кофе, смесь и моносорт, хранение.
б) Устройство кофемашины и кофемолки, способы подключения к воде.
в) Параметры кофемашины.
г) Параметры воды.
д) Аксессуары бариста (терминология и назначение).

2. Эспрессо (Практика / Теория).
а) Настройка кофемолки.
б) Помол – тактильная оценка, экстракция.
в) Дозировка, распределение молотого кофе, темперовка.
г) Методы контроля при приготовлении эспрессо.
д) Чистка в процессе приготовления эспрессо.
е) Показательное приготовление эспрессо. О напитке: что такое эспрессо, выход, чашка, вкус.
ж) Приготовление эспрессо (студенты).

3. Молоко (Практика / Теория).
а) Способы термической обработки.
б) Качество и свежесть молока, хранение.
в) Количество молока в питчере, приемлемые остатки после взбивания.
г) Техника взбивания.
д) Температура, количество и качество пены.
е) Чистка в процессе приготовления капучино.
ж) Техника вливания.
з) Показательное приготовление капучино. Что такое капучино, температура, вкус.
и) Визуальные требования к молочному напитку.
к) Приготовление капучино (студенты).

4. Классические кофейные напитки.
Показательное приготовление и дегустация напитков: Кофе Латте, Эспрессо Маккиато, Флэт Уайт, Доппио, Американо.

5. Чистка оборудования.
а) Кофемашина: чистка групп, чистка холдеров, чистка паровой форсунки, сливной лоток, корпус.
б) Кофемолка: очистка бункера для зерна, контейнера для молотого кофе, камеры с жерновами, корпуса.

Условия базового курса бариста

Количество студентов максимум - 4, минимум - 2.

Индивидуальное занятие +50% к стоимости.

Сертификат от Школы Бариста Омни.

Тренер:
Потремай Сергей - сертифицированный судья чемпионатов бариста

Стоимость:
1 день -8000 руб.
2 дня -10000 руб.
3 дня -14000 руб.

После окончания курса необходимо сдать письменный тест.

Сертификат выдаётся после успешного прохождения письменного теста.

Базовый курс бариста

Программа базового курса бариста

Условия базового курса бариста

Дополнительная информация

Ссылки

Подписаться на новости